Несмотря на популярность фастфуда, осознанное отношение к еде тоже в моде
Пицца, суши и бургеры — такова тройка любимых блюд среднестатистического подростка из крупного российского города. В списке есть также супы, салаты и другая домашняя еда. Старшеклассники хоть и любят фастфуд, все чаще стремятся к осознанному питанию. Выбор еды для них — это один из доступных способов проявить свою самостоятельность. Как обеспечить подростку здоровое питание дома и при этом не вызвать у него отторжения?
Вкусно или полезно?
Прежде чем обсуждать питание в условиях домашней изоляции, хорошо бы выяснить, чем питаются подростки, когда у них есть свобода выбора. Участниками недавнего опроса стали 1200 российских детей 10–17 лет из Москвы и городов-миллионников. Оказалось, что еженедельные мелкие траты подростка составляют в среднем 344 рубля, и чаще всего эти деньги уходят на пиццу: именно ее назвали своей любимой едой 35% респондентов.
Пиццу почти догоняют по популярности суши и роллы (32%), а вот бургеры серьезно отстают: их назвали в качестве любимого блюда лишь 15% опрошенных.
Следующими в рейтинге идут домашние блюда: у 10% в топе суп и картошка в любом виде (за исключением картофеля фри — его, кстати, любят больше других блюд 6% респондентов). В десятку самых любимых российскими подростками блюд вошли также салаты, мясо, пельмени и макароны.
Домашнюю пищу многие назвали и самой полезной — наряду с овощами (47%) и фруктами (38%), которые, увы, редко звучали в качестве любимой еды. Чаще всего вкус и польза, по мнению российских школьников, сочетаются в обычном супе — его полезным считают 14%. Четверть опрошенных ответили, что больше всего пользы приносят салаты, а еще 12% считают, что мясо.
Школьное питание нравится не всем
В обычное время почти все подростки (89%) питаются в школе или колледже, исключение составляют некоторые старшеклассники 16–17 лет. Среди вариантов питания в учебные дни 71% назвали столовую, 20% упомянули еду из дома, 19% пользуются буфетом; также подростки говорили о том, что их угощают одноклассники, и о том, что на перемене иногда заходят за едой в ближайший магазин. Самые популярные идеи для перекуса — газировка с чипсами, сок с булочкой или шоколадкой.
При этом каждый третий подросток признался, что испытывает голод в течение учебного дня. В основном об этом говорят школьники, которым не нравится еда в столовой, — а таких почти четверть.
Основные причины отказа от питания в школе — вкус или вид еды (в 40% и 30% случаев соответственно), высокая цена (22%) и нехватка времени (17%). Многие подростки (41%) считают еду в школьной столовой невкусной, жалуются, что она холодная и дорогая. Четверть относится к ней нейтрально, зато 35% опрошенных школьное питание одобряют.
Когда наступает пищевое взросление
Исследование также показало, что дома дети среднего школьного возраста редко сами готовят, почти не едят полуфабрикаты и еду быстрого приготовления, а в основном питаются тем, что им предлагают родители: 83% опрошенных отмечают, что дома почти всегда есть суп, сваренный взрослыми. Однако к старшим классам подростки становятся более самостоятельными и вырабатывают собственные пищевые привычки.
40% подростков, участвовавших в опросе, предпочитают есть отдельно от семьи — чаще об этом говорили девочки. Четверть опрошенных (преимущественно старшеклассники) питаются дома готовой едой или полуфабрикатами, которые готовят в основном сами. Возможно, таким образом подростки стремятся заявить другим членам семьи о своей самостоятельности.
Почти половина опрошенных уже заказывали доставку еды на дом — этот способ питания стал особенно актуален в условиях самоизоляции (исследователи учитывали как заказы, сделанные подростками самостоятельно, так и совместные — с родителями или друзьями). 44% сообщили, что в их семье заказывают доставку еды чаще трех раз в месяц.
Первое место по популярности и здесь занимает пицца, следом за ней идут суши, на третьем месте бургеры, наггетсы, картошка фри. В пятерку блюд, которые заказывают чаще всего, вошла и более здоровая еда: салаты и сэндвичи.
В целом осознанно относятся к еде 40% подростков: они понимают связь между питанием и здоровьем, обращают внимание на этикетку и считают фастфуд вредным.
Тем не менее, приходя в кафе, подростки чаще заказывают именно фастфуд: всё те же бургеры, картошку фри, наггетсы. У младших подростков (10–12 лет), которые в основном ходят в кафе с родителями, более популярно сладкое. Примерно в 13 лет наступает «пищевое взросление», когда многие начинают готовить самостоятельно и есть дома в одиночестве.
Старшеклассники охотно проводят время в кафе, общаясь с друзьями. Многие отмечают, что это важное для них место, пространство «свободы от родителей», где можно, например, есть то, что не разрешено дома.
Если судить по результатам опроса, подростки чаще выбирают еду, которую можно съесть быстро и на ходу, стремятся к самостоятельности в выборе питания, стараются следить за тем, что едят, но в то же время не хотят себя ограничивать. Тренд на осознанное питание более заметен у девочек, жителей Москвы и у детей из обеспеченных семей.
Как помочь подростку питаться правильно
Период самоизоляции хорош тем, что позволяет постепенно выработать навыки здорового питания.
Сейчас многие двигаются меньше, чем до самоизоляции, и возможно, стоит пересмотреть размер порций. Калорийность дневного рациона подростка при сидячем образе жизни должна составлять примерно 1500–1600 килокалорий.
Чувство насыщения приходит не сразу, поэтому те, кто едят быстро, часто съедают больше, чем нужно. Контролировать себя проще, если есть не торопясь.
Старайтесь готовить здоровые блюда и сбалансированно питаться. Если заказываете доставку еды, тоже отдавайте предпочтение более здоровым вариантам.
Старайтесь следить, чтобы каждый день ребенок съедал несколько порций свежих фруктов и овощей: яблоко, морковку, апельсин, какой-нибудь салат.
Следите за тем, чтобы подросток пил достаточно жидкости, — это улучшает обмен веществ и необходимо для нормальной работы всех органов. Однако не каждый напиток здесь подойдет — вода и натуральные фруктовые соки лучше, чем сладкая газировка и напитки с кофеином. Чтобы ваш ребенок не забывал регулярно пить воду, можно установить специальное приложение (iOS, Android), которое рассчитывает индивидуальную потребность организма в жидкости.
Можно воспользоваться тем, что все проводят много времени дома, и научить ребенка готовить те блюда, которые ему нравятся: суп, простую пиццу, салаты, котлеты, сырники, вареники и пельмени.
Обратите внимание на семейные пищевые привычки: например, если ужинать перед телевизором или за компьютером, это приводит к перееданию. Чтобы оставаться в форме, полезно также увеличить количество приемов пищи, соответственно уменьшив размер порций.
Пока вся семья дома, постарайтесь поддерживать (или вернуть) традицию совместных обедов или ужинов. Это позволит всем домашним насладиться вкусом еды и вовремя почувствовать насыщение. Также семейные трапезы помогают больше узнать о жизни друг друга и поддерживать связь между родителями и взрослеющими детьми.
Фото: Коллекция/iStock
